峨眉山培训慕斯甜点

培训慕斯甜点

　　首先，要认真阅读食谱并准备好所有材料。慕斯蛋糕的制作过程相对复杂，每一个步骤都十分重要，因此认真阅读食谱十分必要。同时，准备好所有材料也是不可或缺的。慕斯蛋糕中的材料很多，包括淡奶油、蛋白、白砂糖、黄油等。在制作过程中需要严格按照食谱的要求配料和称量。

　　其次，要正确处理好蛋白和淡奶油。蛋白是慕斯蛋糕中重要的组成部分，反复打发可以制造出蛋糕绵软的口感。但是，要注意打发蛋白时不能过头，否则会影响口感；淡奶油也需要打发到具有稠度，但也不能过度，不然口感会变得过于沉重。最后，要注意蛋糕的冷藏时间和摆放。通常情况下，制作好的慕斯蛋糕需要冷藏数小时以上才能彻底定型。在摆放的时候，也要注意选择平面、稳定的表面，以防蛋糕倒塌或形变。